Le vin, c’est un terroir avant tout. Pour mieux comprendre les vins de cette région, nous avons donc commencé par une visite dans les vignes, afin de découvrir les différents types de sols du Centre-Val de Loire.

• Marnes argilo-calcaires : roche sédimentaire calcaire d’origine marine, riche en huîtres fossiles. Ce terroir est profond et compacte, les racines de la vignes restent donc plutôt en surface.

• Calcaires : sol très caillouteux et bien drainé, également appelé « caillottes » dans la région. Ce terroir apporte finesse et salinité aux vins.

• Argiles à silex : terroir emblématique du Sauvignon blanc, d’où il puise sa minéralité. 

Puis, place à la dégustation partagée entre la fraîcheur du Sauvignon et l’intensité du Pinot Noir !