Maître caviste
Elsa Barabos est Maître Caviste !
Rencontre directe, humain et vivant
Elsa a travaillé de longues années avec ses parents, créateurs des Caves Barabos. Elle prend seule la direction de cette superbe boutique-écrin en 2003.
Depuis plus de 25 années d’expérience, c’est toujours avec enthousiasme et émotion qu’elle partage ses découvertes, survenues au gré de ses rencontres et de ses dégustations. « La relation humaine est mon moteur : c’est pour cette raison que je prends le temps d’accueillir, d’écouter, d’accompagner, de conseiller, de composer le meilleur accord met & vin, de trouver le vin idéal et de faire découvrir d’autres saveurs, des goûts inédits, de nouvelles sensations… ».
Il en va de même avec les vignerons, des femmes et des hommes engagés, avec lesquels elle travaille et a noué des relations privilégiées. Eux aussi prennent le temps de bichonner leurs vignes, de faire murir leurs fruits et leurs envies, de concevoir des nectars authentiques. Elsa créée chaque jour des occasions de rencontres… A savourer sans modération !
Une référence en Alsace
Travailleuse acharnée, dégustatrice hors pair, Elsa Barabos dispense ses conseils sur environ 1 300 références dans sa boutique. Cette curieuse de découvertes affine et ajuste sans cesse ses goûts et ses préférences pour s’adapter aux attentes des consommateurs et aux évolutions contextuelles.
Sommelière et caviste passionnée, Elsa est le lien entre les producteurs et la clientèle. Elle aime accompagner ce dernier dans ses choix et éveiller la curiosité. Elle forme également régulièrement des stagiaires et apprentis, ainsi que ses employés.
Dans le sillage familial, Elsa a largement démontré son professionnalisme, son expertise, ses capacités d’accueil, sa rigueur de dégustation et d’exigence pour la qualité des vins de terroirs. Elle déploie une énergie professionnelle et lumineuse et à la fois.
Pour elle, le titre Maître Caviste est une reconnaissance de son métier de Caviste Indépendante qu’elle décrit comme « passeuse d’explorations sensorielles ».
Source : Fédération des Cavistes Indépendants