Notre approche
Le voyage débute dès que vous passez la porte de ma boutique. Le monde du vin est un territoire infini dont je connais les grandes routes, les détours insolites et les chemins de traverse. Je vous accueille avec le même plaisir que vous soyez néophyte, grand connaisseur, simple curieux, amateur débutant ou gastronome averti et je vous accompagne à chaque étape de votre parcours. Je commence par écouter qui vous êtes, comprendre vos attentes, cerner vos besoins, avant de vous mener vers le flacon qui semble avoir été fait pour vous. Il y aura des surprises et des évidences, des saveurs inédites que vous ne soupçonniez pas et des goûts qui résonnent avec votre vraie nature. Il y aura ces vins qui subliment une table, ces paysages connus qui rassurent et ces perles rares dont on se souvient toujours. Accompagner : c’est ainsi que j’envisage mon métier.
Accompagner, c’est aussi repérer, suivre et encourager les producteurs avec lesquels je travaille. Très différents, « mes » vignerons sont tous passionnés et passionnants. Ce sont des femmes et des hommes engagés, avec lesquels nous avons noué des relations privilégiées. Dans leurs domaines à taille humaine, ils cultivent des vins représentatifs de leurs terroirs, essentiellement en bio, biodynamie ou nature. Tous partagent l’amour et le respect de la terre, du vin et des hommes. Tous prennent grand soin de leurs vignes, vendangent manuellement et ne mettent leur nectar en bouteille que lorsque la fermentation s’est achevée naturellement. J’aime comprendre leur état d’esprit pour mieux vous le transmettre. Modestement, passionnément, je me considère comme une passeuse d’explorations sensorielles.
Que vous souhaitiez constituer une cave personnelle qui vous ressemble, découvrir des goûts inattendus et des saveurs originales, affiner votre palais ou faire évoluer vos préférences, la Cave Barabos est là, à votre écoute, à chaque moment, à chaque occasion. Nous vous proposons également des événements sur mesure, pour vos fêtes ou votre entreprise, à travers des prestations personnalisées.
